Kind: captions
Language: id
Setelah saya belajar, ternyata [musik]
mimpi itu harus dibangun. Mimpi itu
harus ditulis. Jadi, mimpi itu yang
tinggi. Tahun 2016 [musik] itu saya
ditantang untuk bermimpi untuk bisnis
saya, bukan buat pribadi. Jadi, waktu
itu disuruh nulis apa sih maunya?
[musik] Saya ingin saya punya pabrik
risol. Meskipun saya cuman tukang
gorengan, saya bilang saya tukang
gorengan. Kayaknya semua orang ngetawain
saya deh, masa jualan gorengan aja bisa
punya pabrik gitu kan. Ya, alhamdulillah
dalam waktu setahun tercapai bisa kebeli
tempat ini gitu.
[musik]
Perkenalkan nama saya Wineri Nisa Suci,
biasa dipanggil Nisa. Saya ibu rumah
tangga dengan lima anak. Usia saya 48
tahun. Insyaallah sih mau 49 lah ya.
Jelita jelang 50 tahun. Saya domisili di
Kota Bogor. Alhamdulillah saya dipercaya
menjadi owner dari Risolaku. Risolaku
berdiri dari tahun 2008. Memang dari
awalnya tuh kita mainnya B2C mulai dari
saya jual terus ke konsumen langsung dan
dengan perjalanan waktu kita mainnya
B2B. Jadi kita memasuk ke toko-toko
frozen, ke modern market, tot oleh-oleh
seperti itu. Sebelum saya menikah tuh
saya udah usaha konveksi, konveksi baju
muslim dari tahun 5 dari saya SMA tuh
saya sudah produksi baju muslim. Dulu
sekolah saya SMA Negeri biasa, tapi
karena ibu saya bisa jahit, saya suka
lihat jahit. Ya, belajar jahit-jahit
lurus ya bisalah ya. Kelas 3 SMA saya
sudah mulai memberanikan diri terima
jahitan. Padahal saya belum belajar
jahit, tapi saya tahu pola. Ee bisa
karena biasa ngelihat ibu kali ya.
Mungkin dulu tuh saya termasuk anak
sekolah yang punya penghasilan lumayan,
yang dulu cuman niat buat beli bakso
sehari-hari. Sampai saya anak tiga itu
saya masih menjahit, saya punya karyawan
juga. jahit itu sampai punya anak tiga.
Anak ketiga saya itu ternyata alergi
debu, kain. Jadi mau enggak mau saya
harus milih dong antara saya mau lanjut
karir saya di rumah atau anak saya sakit
ya. Saya milih anak saya harus sehat ya.
Saya tinggalkan dunia jahit. Karena
terbiasa bekerja dari rumah itu. Begitu
saya enggak bekerja tuh kayaknya enggak
bisa gitu. Gatal saya harus melakukan
sesuatu. Tapi kan saya masih bingung apa
nih yang bisa saya lakukan. pekerjaan
saya sehari-hari ya antar jemput anak,
masak di rumah kayak gitu. Sampai
akhirnya anak saya itu bekalnya tuh saya
bikinin risol yang isinya sosis, mayones
gitu terus dibawa ke sekolah,
teman-temannya suka. Sampai akhirnya
karena mungkin jiwa usaha saya keluar
kayaknya ada potensi nih jualan risol.
Saya coba ke anak saya nih, "Mas, kamu
mau enggak jual risol ke teman kamu?
daripada teman kamu minta resol terus
nih ke kamu nih, coba tawarin ke teman
kamu, eh ternyata temannya mau gitu,
terus guru-guru di sekolah juga mau. Ya,
dari situ saya mulai tuh bikin risol
pesanan teman-teman anak saya, pesanan
guru-guru anak saya. Dari situ terus
sampai saya juga memberantikan diri
jualan di pasar kaget. Jadi itu uji
nyalinya saya pertama kali jualan
langsung ke konsumen. Karena waktu itu
busana muslim itu saya juga tidak
langsung. Jadi saya mainnya B2B juga.
Jadi saya punya reseller, saya punya
titip baju di toko gitu. Jadi pertama
kali pasar kaget itu pertama kali saya
ketemu langsung konsumen. Di situ saya
bisa lihat wajah konsumen saya suka apa
enggak. Merasakan pegang uang langsung
gitu kan. Biasanya kan kita kalau barang
titip toko tuh baru dapat uangnya
seminggu kemudian gitu. Kalau ini enggak
langsung terima tuh senang gitu. Bawa
150 pis habis dalam waktu 2 jam.
Alhamdulillah di pasar kaget. Minggu
depannya saya ulang lagi. Saya bawa
ditambahin lagi kalau enggak salah bawa
200-an. Alhamdulillah enggak habis.
Ternyata berbeda ya bisnis makanan sama
bisnis pakaian. Kalau bisnis makanan itu
kalau enggak habis ya rugi. Makanan kan
harus cepat habis gitu. Kalau baju itu
ketika enggak laku itu bisa tahan
setahun, 2 tahun. Jadi akhirnya gimana
ya supaya saya enggak banyak rugi.
Ternyata tanpa saya sadari sebelum saya
menawarkan frozen, saya tuh biasa
membekukan risol-risol di rumah untuk
stok anak saya. Dari situ, oh iya kalau
gitu saya kayaknya bisa deh jual risol
dalam bentuk beku. Tahun 2008 itu kan
belum ada snack beku. Yang ada di
pasaran itu lauk beku ya macam sosis,
chicken nugget, terus rolade kayak gitu
tuh udah ada. Tapi yang namanya snack
itu belum ada. di tahun 2008 ketika saya
punya ide itu kayaknya bagus juga nih
snack dalam bentuk beku. Jadi ibu-ibu
bisa menggoreng risol itu kapan saja, di
mana saja mau buat bekal, buat suguhan
tamu, buat arisan, buat malam-malam
kalau bapak-bapak minta makan gorengan
tengah malam menonton bola makannya
risol. Nah, itu bisa semua dari orang
hajatan, tahlilan itu bisa. Karena orang
Indonesia itu kayaknya enggak lepas dari
gorengan.
Risolaku 2008 itu modalnya cuman sekilo
terigu, sekilo telur, terus mentega yang
ada di rumah, sosis beli di tukang
sayur. Waktu itu belum banyak pemain
mayones ya. Saya tuh masih beli di
supermarket, harganya masih mahal
banget. Jadi kalau mungkin kalau zaman
itu sekitar tahun 2008 Rp75.000-an
ribuan deh. Karena kalau kompor itu kan
kita sudah punya wajan buat ceplok telur
itu kan sudah ada di rumah kita enggak
perlu modal lagi. Nah, jadi cuman modal
itu aja sih. Modal bahan baku ya mungkin
kisaran Rp75.000. Dari situ dari dapur
rumah tangga 2008, 20112
saya punya tempat produksi terpisah dari
dapur. Ada aja di halaman belakang rumah
saya. Terus saya nambah karyawan lagi
satu. Terus begitu tahun 2016 itu saya
berusaha untuk lebih baik karena saya
melihat peluang di tahun 2016 itu eh
saya pengin ada risolaku di modern
market. Syaratnya itu kan harus ada
badan pom. Saya pengin risol laku itu
ada di seluruh Indonesia. Akhirnya dari
2016 itu saya cari tahu bagaimana cara
pengurusan badan pom. Waktu itu saya
masih produksi di rumah, di pavilun
rumah. Jadi dari belakang, dari bedengan
terus kita pindah ke pavilun yang lebih
besar dan lebih bersih. 2017 dengan
dapur yang kecil, tempat produksi yang
kecil dengan empat orang karyawan kita
keluar badan pomnya gitu. Dari situ
ternyata alhamdulillah kepercayaan
konsumen terhadap risol laku itu lebih
besar. Jadi setelah punya badan pom,
punya halal, alhamdulillah melesat. Awal
produksi masih sekilo 2 kilo. Terus
seiring waktu berjalan jadi 10 kilo satu
karung 25 kilo. Alhamdulillah sekarang
di 120 sampai 150 kg per hari. Sekarang
karyawan saya ada 28 tapi itu enggak
semuanya diproduksi ya. Jadi ada
produksi, ada manajemen, ada distribusi,
ada kiosnya juga ada lapangan. Dari
risol aku ya saya punya tempat produksi
sendiri terpisah dari rumah. Jadi
pencapaian saya setelah saya belajar
ternyata mimpi itu harus dibangun, mimpi
itu harus ditulis. Jadi mimpi itu yang
tinggi. Tahun 2016 itu saya ditantang
untuk bermimpi untuk bisnis saya, bukan
buat pribadi. Jadi waktu itu disuruh
nulis apa sih maunya? Saya ingin saya
punya pabrik risol. Meskipun saya cuman
tukang gorengan, saya bilang saya tukang
gorengan. Kayaknya semua orang ngetawain
saya deh. Masa jualan gorengan aja bisa
punya pabrik gitu kan. Ya, alhamdulillah
dalam waktu setahun tercapai bisa kebeli
tempat ini gitu. Mimpinya setelah punya
tempat produksi, saya mimpi lagi nih.
Saya udah enggak mungkin ngirim risol
pakai mobil pribadi saya. Jadi, mobil
pribadi saya kan kecil. Mimpilah saya
pengin punya mobil besar. Kalau
orang-orang kan pengin punyanya mobil
besar yang ke mana-mana keren gitu.
Kalau saya enggak deh. Saya cukup mobil
fan yang bisa bawa barang banyak. Semua
joknya saya angkat. Jadi bisa buat bawa
1000 pack risol laku itu mimpi saya.
Tahun 2022 saya mimpi lagi, saya pengin
punya call storage karena pengiriman
sudah terserap 1000 pack sekali kirim.
Tapi ternyata penyimpanan kita kurang.
Mimpi lagi tuh alhamdulillah tercapai di
2022 kalau enggak salah ya. Dari situ
mimpi lagi ya kita terus mimpi ya pengin
punya tempat produksi yang lebih besar.
Alhamdulillah rezeki pandemi saya bisa
beli lahan lahan yang lebih luas.
Rencananya kalau saya ada rezeki lagi,
saya akan pindah ke sana. Terus mimpi
lagi. Mobil Grand Max saya itu udah
enggak cukup tuh kapasitas
pengirimannya. Karena kalau ngirim
kadang-kadang harus dua kali balik, tiga
kali balik ke Jakarta sehari. Kayak kita
butuh mobil yang lebih besar nih.
Alhamdulillah tahun 2024 kebelilah mobil
berpendingin. Jadi itu lebih aman dan
bisa lebih jauh pengirimannya. Jadi tiap
tahun saya punya mimpi dan 2025 ini
punya mimpi saya punya pabrik kedua.
Alhamdulillah ada tekun ya istikamah.
Jadi cita-citanya udah itu aja jangan ke
mana-mana. Fokus mimpi itu dijalanin.
Jadi sesuai dengan kebutuhan bukan
sekedar keinginan. Jadi kebutuhan saya
kebutuhan risol aku untuk bisa kirim
lebih banyak saya konsisten tuh apa ya
yang bisa ambil dari keuntungan. Jadi
setiap keuntungan saya simpan. Setiap
keuntungan saya simpan. sampai itu kita
bisa punya.
Alhamdulillah di tahun 2023 yang tadinya
produksi manual kita mulai pakai mesin.
Dari situ kapasitas produksi kita
meningkat jauhlah bisa dua kali lipatnya
dari sebelumnya. Yang tadinya pakai
manual terus pakai mesin. Jadi yang
tadinya manual hanya mampu sekitar
500-an. Sekarang R5.000-an, sekarang
bisa sampai Rp20.000. Rp2.000 pack. Itu
rasa yang paling diminati pasar saya itu
yang ada mayonesnya. Saya tuh dari awal
bikin sampai sekarang ternyata seleranya
orang Indonesia itu yang mayonesnya
enggak terlalu asem, terus lebih creamy,
terus ada apa ya manis-manisnya gitu lah
ya. Dulu saya selalu bikin mayones itu
dikasih susu, dikasih gula kayak gitu.
Terus sampai akhirnya pernah juga ada
momen ketika saya sudah lama pakai
mayones itu tiba-tiba hilang. Saya
bingung kan. Akhirnya saya cari di
pasar, saya cobain trial error resep.
Kebetulan ada mayonaes. Kayaknya enak
ya. Ya waktu itu warnanya kuning-kuning
gitu kan. Saya coba begitu saya coba eh
kok pas ya rasanya ya. Kreamyya pas
terus tidak terlalu asem terus manisnya
light. Jadi saya enggak udah enggak
perlu nyampur apa-apa lagi tuh karena
memang udah sesuai dengan seleranya
risol aku. Alhamdulillah sampai sekarang
saya pakai mamayo. Risol mayonya risol
aku tuh yang pertama rasanya tuh pas ya.
Rasa yang disukai sama orang Indonesia
itu mayonaes yang enggak terlalu asam,
ada manisnya dan creamy. Udah itu mah
udah juuranya deh. Saya pakai Mamaya tuh
ya karena memang seleranya orang
Indonesia kayaknya ya gitu.
Tantangan terberat tuh buat risol aku
tuh ketika berhubungan dengan produksi
yang sudah meningkat terus kita
terkendala dengan tenaga kerja. Jadi
dulu yang manual terus permintaan banyak
mau enggak mau kita harus pakai mesin.
Mem-manage karyawan itu susah-susah
gampang ya. Jadi, ada yang mau mengikuti
dengan perkembangan, ada yang enggak
mau. Jadi, kita berbisnis ya kita harus
berani memutuskan gitu. Dulu kita masih
manual itu untuk mendidik satu tukang
gulung risol itu bisa 1 bulan. Tapi
sekarang pakai mesin itu lebih mudah
merekrut karyawan baru dibanding dengan
cara lama. Terus juga menjaga kualitas
produk juga mewajibkan karyawan saya itu
untuk selalu cuci tangan setiap jamnya.
Meskipun mereka pakai sarung tangan,
tapi mereka harus tetap cuci tangan.
Untuk itu harus pakai APD, pakai apron,
pakai masker, pakai penutup rambut kayak
gitu. Jadi standar untuk keamanan pangan
sampai ke konsumen gitu. Engak.
Dulu yang dikhawatirkan sama
karyawan-karyawan saya ketika kita punya
mesin itu akan berkurang karyawannya,
tim kita akan berkurang. Itu yang kami
risol laku itu tidak mau. Jadi ketika
ada mesin kita bukan menggantikan
manusia dengan mesin, tapi memaksimalkan
tenaga manusia dengan mesin. Jadi yang
tadinya manusia ada 10 bikinnya cuman
Rp10.000. Gimana caranya dengan 10 kita
bisa bikin 20? Dan ternyata
alhamdulillah ketika ada mesin baru
karyawan kita malah bertambah gitu. Visi
misinya risolaku tuh berkembangnya
risolaku itu salah satunya setiap tahun
bertambahnya karyawan meskipun cuman
satu orang. Jadi buktinya risolaku maju
itu dengan tambahnya karyawan. Jadi
salah satunya itu aja. Saya enggak
pernah melihat produsen risol yang lain
itu sebagai kompetitor saya. Saya malah
senang kalau ada teman bermain di produk
yang sama. Tinggal kita bagaimana bisa
berinovasi konsisten dengan
produk-produk yang ada. Terus mungkin
dengan menambah varian baru gitu orang
mungkin rasanya cuman dua tiga. Risol
aku itu punya 23 rasa risol dan
produk-produk lainnya.
Kalau dalam hidup saya setelah
bertahun-tahun produksi risolu, ketika
saya dari manual mau ke mesin, saya
harus melepaskan karyawan-karyawan lama
saya. Itu sebenarnya titik paling sedih
buat saya. Jadi kehilangan orang-orang
yang pernah bersama risolaku setelah
bertahun-tahun karena mungkin mereka
tidak bisa mengikuti perjalanan risolaku
untuk menuju lebih besar. Ya, dengan
terpaksa saya istirahatkan. Iya,
buat saya berat. Heeh. Karena 15 tahun
mereka sama saya sedih sebenarnya mereka
tidak bisa berkompetisi dengan muda-muda
gitu. Jadi memang harus tegas, harus ya
ada bisa ditoleransi. Ada yang memang
ini buat bisnis loh, kita harus saklek
gitu, harus punya prinsip juga ketika
berbisnis
dan saya harus mulai lagi ngajarin lagi
tapi dengan cara yang berbeda gitu dan
mereka alhamdulillah bisa mengikuti
pergerakan risolaku yang alhamdulillah
naik. Untuk para ibu rumah tangga dan
para pemula memulai bisnis itu tidak
perlu dari modal yang besar, cukup dari
rumah. Yang penting modalnya komitmen,
tekun, terus menyukai apa yang kita
kerjakan. Karena setiap naik turunnya
usaha kita, bisnis kita itu bisa
dinikmati gitu. Saya Winer Suci, saya
owner dari Risolaku. Ini naik kelas
versi saya. Temukan naik kelas versi
kamu.
[tepuk tangan]