Kind: captions
Language: id
kalian Doan makan pizzaahat Siapa sih
yang gak doyan makan pizzaahat bahkan
mungkin jangan-jangan sejak zaman kecil
kalian kalau ulang tahun pesta ngajak
teman-teman nongkrong atau kalau
misalkan ada gajian lebih pasti
nongkrongnya di pizzaahat nah hari ini
tahukah kalian pizzaahat terancam akan
gulung tikar nah di video Sisi yang lain
ini saya akan bahas Mengapa ini terjadi
dan Apa solusinya semua hanya di channel
success before
[Musik]
sahabat entrepreneur salam hebat luar
biasa dan kali ini saya akan membahas di
sisi yang lain yaitu lagi-lagi tentang
bedah bisnis tentang Kenapa pizzaahat
terancap bangkrut di sini saya akan
membahas secara gamblang Kenapa pizzaat
ini benar-benar sedang dalam masalah
yang besar Mari kita bahas dulu sejarah
pizza
H pizza ini masuk ke Indonesia pada
tahun 1984 pizzaat sendiri itu menjadi
pioneir di negeri ini makanan berbahan
dasar tepung ini seringkiali merebut
hati konsumen yang mana konsumen
Indonesia ini rata-rata doyan makan nasi
sampai Tahun 2022 Pizza Hut masih masuk
jajaran tiga restoran fast food atau
restoran cepat saji yang bertengger top
three di Indonesia setelah KFC dan
McDonald's Bahkan mereka pernah disebut
sebagai raja pizza jaringan gerai luas
dan jadi bagian kormane banyak orang
Namun siapa yang sangka akibat perang
Israel Palestina ada menyerukan boikot
di mana isu yang telah beredar pizzaahat
juga salah satunya memberikan sumbangsih
kepada kemerdekaan Palestina Nah itulah
yang sebab eh dia cenderung ke Israel
nah saya enggak mau bahas masalah
politik tersebut Tapi saya lebih baik
bahas tentang masalah dampak daripada
boikot ini sehingga pizzaahard
melaporkan penurunan penjualan dari
tanggal 30 September 2024 ini sekitar 3
bulan yang lalu PT sari melati Kencana
Tbk atau pzza pemegang lisensi pizzaat
Indonesia mencatatkan penurunan
penjualan net sebesar
26% dari 2,75 triliun menjadi 2 triliun
ini dampak yang cukup besar kehilangan
omset 700 miliar tuh sakit loh guys dan
kerugian meningkat kerugian net mereka
melonjak hingga
188% di tahun 2023 perusahaan sudah rugi
3 9 m tahun 2024 rugi 97 m sebuah rekor
terburuk dalam sejarah pizzaahat
Indonesia anda tahu enggak penutupan
gerai ini hingga pada September 2024
pizzaahat sudah menutup 20 gerai bahkan
tempat Resto pitzaat favorit saya pun
juga sudah tutup nah gerai turun dari
615 menjadi 595 Anda bisa lihat semua
statement yang saya sampaikan itu ada
linknya Anda bisa baca di suara.com PHK
sebanyak 371 karyawan dirumahkan sejak
dari Januari hingga September dalam
rentang waktu 2019 sampai 2024 total
karyawan yang kena PHK telah mencapai
hampir 2.000 orang nah ini sebuah angka
yang tidak kecil Kalau kemarin saya
membahas tentang McDonald dan kfs
sekarang saya membahas tentang pizahan
nah dampak dari boikot ini produk-produk
as Israel yang mulai marak menjadi salah
satu penurunan kinerja nah tapi rupanya
penurunan pizzaat ini berdampak Domino
Bu bukan cuman karena boikot kita ambil
satu contoh boikot ini bukan cuman
satu-satunya penyebab tapi pizza juga
sedang terus menguat dengan aplikasi
yang canggih dan menu-menu variatif
harga kompetitif Selain itu merekmk
pizza lokal Ini menarkan cita rasa
otentik yang mewarnai pasar Jadi mungkin
ada kalau pizza H ini kan menunya
itu-itu aja gitu sedangkan pizza ini kan
sekarang aneh-aneh ya Ada pizza ha itu
kayak ngikutin Indomie goreng jadi
mengikuti rasa-rasa yang Mel
yang mungkin pizahat internasional
enggak pernah ada gitu kemudian strategi
diskon besar-besaran selama pandemi itu
yang justru menarik pelanggan sekarang
malah menjadi buomerang Nah karena
pandemi kan semua orang pada enggak mau
makan di luar ya diskon yang terlalu
sering mengikis persepsi premium jadi
dulu pizzaat itu terkesan enggak diskon
pun laku sekarang orang nunggu diskon
ini yang jadi masalah pelanggan kini
terbiasa nunggu promo sehingga begitu
harga kembali normal mereka pindah ke
tempat lain untuk makan pizza yang
harganya lebih
murah kemudian pizzaat ini yang paling
fatal gagal beradaptasi ini yang paling
dangerous dalam semua bisnis pizza
tampaknya gagal membaca tren konsumen
semakin peduli pada makanan sehat
sementara kompetitor sudah menerukkan
menu rendah kalori atau vagan Nah itu
banyak sekali Pizza Hut tetap bertahan
dengan produk klasiknya yang kurang
relevan upaya rebranding menjadi
restorante dengan konsep fine dining
atau orang makan malam secara mewah menu
kas Italia pun tidak berhasil memulikan
situasi tidak semua cabang berubah
menjadi restorante yang malah
menimbulkan kebingungan di kalangan
pelanggan banyak mengira pizza bangkrut
atau berubah sepenuhnya padahal strategi
itu hanya sebagian kecil dari langkah
mereka eksklusif tak menyeluruh membuat
rebranding ini membuahkan hasil yang
signifikan ini juga masalah jadi karena
banyaknya kompetitor pizza-piz lokal Ini
yang menjadikan banyak orang punya
alternatif lain makan pizza selain pizza
H nah pelajaran penting yang dari
pizzaat ini adalah satu antisipasi
sebelum Crisis memang siapa sih yang
pengin ada namanya Crisis enggak ada
apalagi bisnis lagi berjalan
enak-enaknya Jangan Menunggu masalah
datang baru berinovasi pantau tren dan
sesuaikan strategi sejak dini agar brand
tetap relevan yang kedua rebranding yang
terukur dan ke arah Jangan sampai kita
branding tapi enggak terukur dan gak
terarah jika ingin rebranding
komunikasikan dengan jelas pastikan
perubahan ini benar-benar kebutuhan
konsumen bukan sekedar gimik-gimik
semata bayangkan dulu pizza hat enggak
di diskon aja laku sekarang harus nunggu
diskon itu sesuatu yang menurut saya
rebranding yang enggak tepat ketiga
dengarkan konsumen perilaku konsumen
yang secara mendalam adakan survei
wawancara studi pasar Jangan sampai kita
hanya meniru kompetitor ya kan kan
enggak mungkin pizza H yang pizza
premium atau ploper pertama itu ngikutin
kompetitor yang harga pizanya cuman
sepertiga di pasar secara rasa pun juga
mungkin eh juga enggak sama dengan
pizzaat yang awal gitu dan yang keempat
positioning yang kuat dan sensitive
issue di era informasi yang demikian
terbuka ini langkah sedikit saja bisa
memunculkan boikot massal apalagi sosial
media kita tahu sendiri boikot produk
yang dukung Israel boikot dukung produk
dukung Israel Nah itu dihembuskanlah di
Indonesia habislah itu mau restoran mau
apa dan sebagainya anda tahu sendiri kan
masyarakat kita ini suka hal yang viral
dan itu memancing emosi publik itu juga
berpengaruh loh bahkan dia ngomong aku
enggak makan pizza Enggak apa-apa kok
tapi aku nah Anda lanjutkan sendiri
kata-kata itu nah kemudian pelajaran
penting adalah pizzaat yang dulu dikenal
sebagai raja pitsang Indonesia kita
menghadapi tantangan yang cukup berat
boikot ini cuman pemicu awal masalah
utama adalah ternyata pada kegagalan
memahami perilaku konsumen yang berubah
diskon serta rebranding yang kurang
terarak jadi dia ini ada tiga masalah
besar jadi kurang memahami customer
behavior atau perilaku konsumer kemudian
diskon yang
eh tidak terarah dan yang k terakhir
rebranding yang kurang tepat nah kisah
ini mengajarkan bahwa keberlangsungan
atau sustainability buisnis itu hanya
bergantung pada kekuatan brand tapi juga
pada kemampuan beradaptasi membaca tren
dan menjaga R
relevasi nah anda tahu kita ambil satu
contoh head to head customer atau head
to head competitor mereka yang pertama
adalah Domino Pizza Domino Pizza ini
fokus pada delivery nah sedangkan pizza
mungkin e tidak ya pizza H tidak gitu
nah Domino sangat fokus pada delivery
and take a yang semakin relevan di era
digital and pandemi jadi eh segara-gara
pandemi itu kan semua orang pengin makan
di rumah karena gak boleh keluar kan
jadi delivery itu termasuk salah satu
solusi yang cukup e praktis simpel
bahkan delivery ada diskon lagi sehingga
orang lebih memiliik pizza yang lebih
murah dikirim di rumah lagi dengan
sistem pemesanan online yang mudah
pelacakan secara Real Time waktu
pengantaran cepat Domino menjadi pilihan
ideal bagi konsumen
Urban lokasi outlet seringkiali juga di
tempat strategis dengan biaya
operasional yang opex yang rendah
seperti atau kawasan komersial kecil
beda sama pizzaat kalau pizzaat kan
tidak harus di ruko harus besar mewah di
mall dan sebagain sedangkan pizza
berfokus pada restoran besar yang mana
opex atau operational expensesnya atau
biaya operasalnya sangat tinggi PHD
meskipun ada PHD yang mana anak cabang
perusahaan pizza mereka kalah dari
Domino dalam masalah delivery Nah ini
dia keduga yang lebih kompetif nah ini
sangat
sensiama en eh Pizza Domino Pizza
seringali menarkan harga yang lebih
murah bahkan buy one get one free untuk
diskon besar pelanggan Setia nah ini
cukup memukul pelanggan pizahat mereka
juga menyediakan ukuran personal atau
pen kecil terjangka untuk konsumen
dengan anggaran yang cekak atau terbatas
pizzaaha juga harga menu pizzaah
tercenderung lebih mahal karena fokus
pada dining pengalaman customer
experience yang mana sejak itu tren
sudah mulai agak sedikit banyak berubah
jadi mungkin customer-customer Urban ini
atau Genzi mereka maunya praktis cepat
mereka maunya makan Nongkrong di mana
Bahkan lebibaik mereka packing terus
mereka makan di mana gitu mereka tidak
harus makan di dalam restoran pizza itu
sendiri yang mana kualitas premium dan
tidak selalu sesuai dengan daya beli
konsumen di Indonesia jadi artinya ya
pizza hanya untuk orang kaya titik itu
aja nah sedangkan dulu customer menengah
bawah Mere mereka enggak punya opsi lain
selain mereka harus Patan paha tapi
sekarang mereka punya opsi lain dengan
rasa yang tidak kalah dengan rasa yang
tidak kala mewah tapi mereka punya
alternatif yang lain nah ini sebenarnya
dampak yang cukup besar ketiga model
bisnisnya
fleksibel Domino Pizza cenderung lebih
efisien efektif dan fokus pada
pengelolaan operasional yang ramping
Anda lihat ruko kecil ee karyawan juga
beberapa tapi fokus pada delivery dan
itu sangat menekan opex dan itu bisa
membuat harga pizza lebih terjangkau
lebih murah dan tentunya rasanya tidak
kalah mewah gitu memilih lokasi yang
lebih kecil efisien tanpa perlu desain
interior yang mewah sedangkan Pizza Hut
beda dia harus restoran besar staf
tinggi opex yang tinggi dalam situasi
ekonomi Solid model bisnis ini menjadi
kurang fleksibel dan tidak beradaptasi
yang keempat adalah inovasi dalam bidang
teknologi Domino Pizza memanfaatkan
teknologi canggih untuk pemesanan online
dan juga menggunakan data analitik untuk
memahami pola pembelian konsumen
Sedangkan bit saat ini adalah raja yang
luar biasa Raja kuno raja hebat yang
sudah berkuasa sejak tahun 84 40 tahun
sampai sekarang mungkin kurang peka
terhadap perubahan customer behavior dia
tidak menggunakan data analitik di mana
konsumen ini harus seperti apa sehingga
dalam proses pengan digital mereka perlu
mengejar ketertinggalan mereka dengan
Domino Pizza yang kelima penetrasi pasar
yang lebih luas Domino Pizza dengan
konsep delivery first bisa masuk ke
pangsa kecil atau kota kedua tanpa harus
membangun restoran besar sedangkan
pizzaat ini kan enggak mungkin masuk ke
kota-kota kecil Katakanlah kalau
misalkan di Indonesia kota besar
Katakanlah Jakarta Surabaya Medan
Yogyakarta Oke Makassar eh itu masih oke
tapi kalau sudah masuk ke seconderi kota
contoh misalkan kalau di Jawa Tengah
Semarang Jogja ee Solo itu mas masih ada
pizza tapi kalau sudah lebih kecil
contoh seperti kayak Magelang atau
misalkan lebih kecil lagi seperti
Salatiga kok rasanya enggak pernah
ketemu pizza di kota Salatiga nah Domino
lebih banyak outlet strategis dengan
biar memungkinkan penetrasi pasar yang
lebih luas nah Anda bisa lihat Domino
Pizza itu Masuklah ke kota-kota kecil
sedangkan pizza H tertahan oleh brandnya
dia sendiri harus Restoran Besar Kota
Besar lebih cocok untuk kota besar
sangat sulit untuk menjangkau yang lebih
kecil jadi kesimpulan nya adalah pizza
kalah saing sama Domino dan pizza lokal
itu aja ya pemicunya memang tadi adalah
boikot tetapi kalah saing jadi dari sisi
yang lain ini ini adalah opini kami ini
adalah analisa kami dari success P30
semoga kalau video ini didengarkan oleh
petinggi dari pizzaahut mungkin enggak
ada salahnya Anda bisa mempekerjakan CEO
atau direksi yang lebih mudah yang lebih
adaptif dengan dunia digital sehingga
bisa mengejar ketertinggalan anda itu
pun kalau Anda masih masih mau bertahan
di dalam bangsa pasar Indonesia dan ini
juga masukan untuk anda semua kalau
perusahaan besar sa bisa tumbang apalagi
perusahaan Anda sukses untuk Anda
demikian video yang kali ini saya
persembahkan jangan lupa like-nya and
salam hebat luar biasa
[Musik]