Kind: captions
Language: id
Bayangkan baru saja menelan telur.
Begitu masuk ke mulut, cairannya
melapisi lidah lalu meluncur turun ke
tenggorokan. Sampai di lambung, telur
langsung bercampur dengan asam lambung
dan mulai diaduk oleh gerakan
pencernaan. Di sinilah proses penting
terjadi. Protein telur mulai dipecah
oleh enzim. Tapi ada catatannya, telur
mentah melandung protein afidin yang
bisa mengikat biotin, vitamin penting
untuk metabolisme. Artinya, tubuh jadi
menyerap nutrisinya lebih sedikit
dibanding telur matang. Saat campuran
ini masuk ke usus halus, vili-vili usus
menyerap asam amino, lemak, dan vitamin
ke dalam darah. Nutrisi ini dibawa ke
hati untuk disaring dan didistribusikan
ke seluruh tubuh. Sementara itu, sistem
imun tetap waspada memindai kemungkinan
bakteri. Kesimpulannya sederhana, telur
mentah memang memberi protein cepat,
tapi telur matang jauh lebih aman dan
nutrisinya lebih maksimal. Memasak telur
bukan cuma soal rasa, tapi soal
efisiensi tubuh. Yeah.