Kind: captions
Language: id
Assalamualaikum warahmatullahi
wabarakatuh berjumpa lagi dengan saya di
channel YouTube saya ensiklopedia Ahmad
Fauzi kita adalah makhluk hidup manusia
termasuk organisme hidup hewan juga
demikian tumbuhan bakteri jamur dan
berbagai makhluk lainnya juga dikenal
sebagai makhluk hidup seluruh makhluk
hidup terdiri atas berbagai komponen dan
nyawa kimia dan di dalam biokimia kita
mengenal keberadaan empat makromolekul
utama penyusun tubuh makhluk
hidup keempat makromolekul tersebut
adalah
karbohidrat lemak protein dan asam
nukleat pada video kali ini mari kita
mulai mengenal apa itu karbohidrat
Bagaimana strukturnya dan apa saja
pengelompokan yang ada di dalam
karbohidrat
di sini kita bisa melihat struktur dasar
dari karbohidrat adalah senyawa yang
terdiri atas tiga atom yaitu atom karbon
atau C kemudian atom hidrogen kemudian
atom
oksigen di sini juga bisa kita lihat
jumlah hidrogen dua kali lipat dari atom
karbon dan
oksigen kemudian di sini juga tertulis
bahwa
ch2o ini dikurung kemudian ada n di
bagian bawah kanan maksudnya adalah
karbohidrat terdiri atas banyak
ch2o bisa 3 bisa 4 bisa 5 dan
seterusnya dengan demikian Ketika suatu
karbohidrat terdiri atas 4 karbon dia
juga akan memiliki 4 atom dan tentunya
memiliki 8 atom
hidrogen dan dari sini pun bisa kita
lihat ch2o C Itu karbon sedangkan H2O
sendiri adalah struktur dari air dan
nama lain dari air adalah hidrat
sehingga di sini ada karbon dan hidrat
sehingga para ahli menamai senyawa yang
mengandung ch2o ini sebagai
karbohidrat karbohidrat sendiri dapat
kita kelompokkan menjadi tiga kelompok
utama kelompok yang paling sederhana
adalah
monosakarida bila kita belajar
makromolekul makromolekul tersusun atas
banyak monomer dan monosakarida sendiri
merupakan monomir dari
karbohidrat ketika monomir-monomir ini
membentuk polisakarida atau
disakarida monosakarida sendiri terdiri
atas berbagai macam gula dan seperti
yang saya sampaikan di awal tadi
monosakarida yang termasuk karbohidrat
selalu terdiri atas tiga atom yaitu c h
dan o dengan jumlah H yang dua kali
lipat jumlah atom c dan atom c sendiri
memiliki jumlah atom yang sama dengan
atom
o monosakarida yang paling sederhana
adalah monosakarida yang ter susun atas
tiga karbon di sini ada dua monosakarida
yang terdiri atas tiga karbon yaitu
gceraldehit dan
dihidrokiaseton di sini bisa kita lihat
jumlah atom dari kedua monosakarida ini
sama namun yang membedakan adalah posisi
dari gugus
karboksilnya pada griseraldit karbokil
nya berada di ujung sedangkan pada
dehidroksiaseton berada di tengah dan
dari gambar ini pun bisa kita lihat pada
monosakarida monosakarida selalu terdiri
atas satu gugus
karboksil dan beberapa gugus
hidroksil dan posisi gugus karboksil
akan menentukan nama dari monoakarida
tersebut
dan di sini juga bisa kita kelompokkan
berdasarkan posisi dari gugus
hidroksilnya kita bisa mengelompokkan
monosakarida menjadi dua kelompok yaitu
kelompok gula
aldosa dan kelompok gula
ketosa cara mudah kita membedakan antara
kelompok gula aldosa dan ketosa adalah
dari posisi dari gugus karbon
bila gugus karboksilnya berada di ujung
maka monosakarida tersebut termasuk ke
dalam gula
aldosa sedangkan bila gugus karboksilnya
berada di tengah maka monosakarida
tersebut termasuk ke dalam kelompok gula
ketosa di sini dapat kita lihat bahwa
gliseraldit termasuk dalam kelompok gula
aldosa sedangkan
dehidroksiaseton termasuk ke dalam gula
ketosa selanjutnya ada monosakarida lain
yang memiliki jumlah karbon yang lebih
banyak bila kita lihat di awal tadi
yaitu antara gceraldehid dan
dihidrokiaseton ketiganya memiliki tiga
atom c sehingga kita mengelompokkan
kedua gula ini sebagai gula triosa Tri
itu artinya tiga dan bertambahnya karbon
akan mengubah nama dari kelompok gula
tersebut bila ada lima karbon maka gula
tersebut di dalam kelompok
pentosa namun kalau dia memiliki empat
karbon maka akan dikelompokkan sebagai
gula tetrosa
kemudian di sini juga bisa kita lihat
pada kelompok gula pentosa Kita juga
bisa
membedakan antara dua gula yang ada di
contoh ini gula yang pertama dikenal
sebagai ribosa sedangkan gula yang kedua
dikenal sebagai ribulosa perbedaannya
sekali lagi dari posisi gugus
karboksilnya pada gula ribosa gugus
karboksilnya berada di ujung sedangkan
pada
ribulosa gugus hidr karboksilnya berada
di tengah tidak di ujung sehingga di
sini bisa kita simpulkan ribosa termasuk
contoh dari gula
aldosa sedangkan ribulosa termasuk ke
dalam gula
ketosa di sisi lain kita juga bisa
mengelompokkan gula tidak hanya
berdasarkan jumlah atom karbon ataupun
posisi dari karboksilnya namun dari
orientasi gugus hidroksil di salah satu
atom
c-nya di sini kita lihat kelompok gula
yang terdiri atas en karbon atau kita
kenal sebagai heksosa Nah di sini ada
tiga contoh heksosa yaitu glukosa
galaktosa dan
fruktosa Kita bedakan terlebih dahulu
glukosa galaktosa dengan fruktosa pada
glukosa dan galaktosa keduanya memiliki
gugus karboksil yang berada di
ujung sedangkan pada gula fruktosa gugus
karboksilnya bukan di ujung sehingga
dapat kita
simpulkan glukosa dan galaktosa termasuk
ke dalam
aldosa sedangkan fruktosa termasuk ke
dalam ketosa dan seperti yang saya
sampaikan tadi S selain jumlah karbon
dan selain posisi karboksilnya kita juga
bisa membedakan gula berdasarkan
orientasi gugus hidroksil di salah satu
atom c-nya di sini kita bisa melihat
perbedaan antara glukosa dan
galaktosa glukosa dan galaktosa memiliki
jumlah atom H C dan Oh yang sama
kemudian sehingga dia memiliki rumus
molekul yang sama juga urutan atomnya
pun juga sama namun ada sedikit variasi
di salah satu titiknya satu satunya
perbedaan antara glukosa dan galaktosa
adalah orientasi gugus Oh atau gugus
hidroksil pada karbon
keempatnya di sini bisa kita lihat
perbedaannya hanyalah di sini sehingga
namanya pun juga berbeda yang satu
glukosa dan yang satunya galaktosa dari
sini bisa kita simpulkan kita bisa
mengelompokkan gula berdasarkan beberapa
hal yang pertama adalah posisi
karboksilnya bila di ujung kita kenal
sebagai aldosa bila tidak di ujung
dimasukkan ke dalam ketosa kemudian
jumlah atom karbonnya kalau tiga
termasuk triosa Li pentosa kemudian
kalau En heksosa kalau tu itu heptosa
nah kemud kemudian kita juga bisa
mengelompokkan atau memberikan nama yang
berbeda pada gula bila ada salah satu
gugus hidroksilnya yang orientasinya
berbeda Nah tadi kita melihat bagaimana
kita
menuliskan struktur kimia secara linar
namun yang perlu kita ketahui adalah
pada umumnya gula-gula monosakarida yang
terdiri atas lima atau enam karbon atau
kita kenal sebagai pentosa atau
heksosa pada kondisi
di larutan atau dalam bentuk cair dia
biasanya akan membentuk cincin seperti
ini sehingga kita kenal bentukan ini
sebagai struktur cincin sedangkan yang
ini merupakan struktur
linear di sini bisa kita lihat
struktur cincin dibentuk oleh interaksi
antara satu karbon dengan karbon yang
lainnya kemudian di salah satu sudutnya
ada atom oksigen sedangkan salah satu
karbon yang lain Berada di posisi yang
luar seperti ini ini harus kita
perhatikan karena biasanya ada beberapa
yang salah paham dikira cincin ini
sudutnya selalu diisi oleh o karbon ini
yang perlu kita ingat ya jadinya salah
satu karbon berada di luar sedangkan di
salah satu sudut bukan karbon yang
mengisi namun
oksigen kemudian sekarang kita lanjut ke
disakarida ketika ada dua monosakarida
saling berikatan dia akan membentuk
disakarida mono itu artinya S sedangkan
D artinya du kemudian di sini bisa kita
kita lihat contoh
disakarida adalah maltosa dan
sukrosa maltosa merupakan disakarida
yang berasal dari penggabungan dua
glukosa sedangkan sukrosa merupakan
disakarida yang merupakan penggabungan
antara glukosa dengan fruktosa
sebetulnya ada banyak disakarida yang
lain misalkan saja laktosa yang biasanya
ditemukan di G eh yang ditemukan di susu
laktosa sendiri merupakan gabungan
antara glukosa dengan
galaktosa dan di sini pun bisa kita
lihat pembentukan disakarida diakibatkan
terbentuknya ikatan
glikosidik dan pembentukan ikatan
glikosidik ini ternyata melepaskan H2O
atau
air sehingga di sini bisa kita katakan
Reaksi yang terjadi adalah reaksi
dehidrasi yaitu reaksi yang menghasilkan
atau mengeluarkan air
Oke
kemudian kita juga dapat menemukan
berbagai disakarida di kehidupan
sehari-hari
kita maltosa ini banyak kita temukan di
biji-bijian tumbuhan Lalu laktosa
seperti yang saya sampaikan tadi tadi
dapat ditemukan di susu sedangkan
sukrosa merupakan disakarida yang paling
umum karena ketika kita menggunakan gula
ya gula itu biasanya merupakan gula tebu
dan berasal dari mengandung
sukrosa selanjutnya
ketika monomermomer dari karbohidrat
membentuk lebih dari du
ikatan sehingga terdiri atas lebih dari
dua
monosakarida maka namanya sudah tidak
lagi di sakarida melainkan
polisakarida poli itu artinya banyak di
sini contoh yang paling sering kita
temukan adalah
serat ya serat itu termasuk
polisakarida nah serat itu sebetulnya
kan selulosa kemudian kita juga mengenal
amilum nah amilum itu juga Biasanya kita
temukan di tumbuhan selulosa juga
seperti itu contoh lainnya adalah
glikogen yang bisa kita temukan di otot
ataupun hati tubuh
kita sekarang yang menjadi pertanyaan
dari manakah glukosa kita dapat
Jawabannya adalah tidak langsung dari
alam kita langsung mendapatkan atau
membuat Namun kita kita mendapatkan
glukosa berasal dari makanan
kita misalkan ketika kita memakan hewan
hewan tersebut mengandung karbohidrat
kemudian kita makan kemudian kita pecah
menjadi monosakarida kemudian kita
simpan lagi
menjadi
polisakarida namun hewan itu sendiri
juga bukan penghasil glukosa asli
sebetulnya yang pertama kali
menghasilkan glukosa adalah tanaman dari
proses fotosintesis
Nah di sini reaksi sederhana dari
fotosintesis adalah pengubahan karbon
dioksida dan air menjadi glukosa C6H12O6
ini adalah glukosa dan oksigen yang
dibantu oleh energi dari cahaya Oleh
karena itu yang pertama kali memproduksi
karbohidrat adalah tanaman dari proses
fotosintesis yaitu menghasilkan glukosa
kemudian glukosa itu akan digunakan
sebagai sumber energi karena akan
menghasilkan molekul berenergi tinggi
yang kita kenal sebagai
ATP dan sisanya akan disimpan membentuk
amilum sehingga ketika kita memakan
tanaman yang mengandung
amilum maka amilum tersebut nanti akan
kita cerna kemudian kita pecah menjadi
disakarida kemudian monosakarida
kemudian akan lanjut ke ke proses
selanjutnya yaitu proses glikolisis dan
seterusnya dan menghasilkan
ATP kemudian tidak semua dipecah menjadi
monosakarida selamanya ada juga yang
kemudian dibentuk lagi menjadi
polisakarida sehingga menjadi cadangan
energi
kita sehingga nanti akan ditemukan
glikogen lalu apa saja fungsi dari
karbohidrat Seperti yang saya singgung
sebelumnya kita tadi sudah mengenal
glikogen kita sudah mengenal amilum nah
amilum dan glikogen merupakan
karbohidrat yang salah satu peranannya
adalah sebagai penyimpan
energi seperti tadi juga yang saya
sampaikan hasil dari fotosintesis itu
nanti bisa
dikumpulkan membentuk polisakarida yaitu
amilum nah amilum ini sebagai cadangan
energi ketika
energi dari tumbuhan diperlukan atau
kekurangan energi seperti itu ya ataupun
ketika kita makan kita kelebihan
karbohidrat tidak semuanya dijadikan
untuk menghasilkan ATP namun sebagian
nanti dikembalikan menjadi polisakarida
mulai proses metabolisme kemudian
disimpan di otot dan di hati kita dan
karbohidrat tersebut polisakarida
tersebut dinamakan sebagai glikogen
fungsi lainnya adalah sebagai penyusun
dinding sel nah salah satu penyusun
dinding sel adalah selulosa selulosa
sendiri merupakan karbohidrat yaitu
polisakarida dan dinding sel pun
memiliki fungsi yang banyak dari penentu
struktur dari sel tumbuhan itu sendiri
kemudian sebagai proteksi atau
perlindungan dari sel kemudian juga
terlibat dalam komunikasi antar sel dan
tentunya juga terlibat transportasi zat
antar
sel di sisi lain karbohidrat juga
berperan untuk memodifikasi protein
ataupun lemak Seperti yang saya jelaskan
di awal protein dan lemak
merupakan polimer
makromolekul yang juga merupakan
penyusun utama tubuh manusia maupun
tubuh hewan dan tumbuhan
nah karbohidrat dapat berkombinasi
dengan protein maupun lemak sehingga
protein dan lemak tersebut mengalami
modifikasi dan sehingga kapabilitas dan
fungsionalitasnya menjadi lebih
meningkat dan kita dapat menemukan
modifikasi protein dan lemak yang
ditempeli oleh karbohidrat ini misalnya
di membran sel nah di membran sel kita
bisa mengenal glikoprotein
Kita juga bisa menemukan glikolipid
glikoprotein merupakan protein yang
berkombinasi dengan gula sedangkan
glikolipid adalah lipid atau lemak yang
juga berkombinasi dengan
gula dan pada membran sel tersebut
kebanyakan gula yang berkombinasi dengan
protein dan lemak terlibat sebagai
protein yang berperan dalam komunikasi
antar sel
dan juga terlibat dalam transportasi zat
dari dan keluar
sel fungsi lain dari karbohidrat adalah
sebagai penyusun asam nukleat tadi kita
sudah menyinggung lemak kita juga sudah
menyinggung protein sekarang
makromolekul selanjutnya yang
tersinggung juga adalah asam nukleat nah
asam nukleat sendiri hanya terdiri atas
dua macam yaitu DNA dan RNA yang akan
kita Jelaskan di kesempatan selanjutnya
secara sederhana asam nukleat itu
terlibat dalam menyimpan atau sebagai
pewarisan
sifat ya molekul pewarisan
sifat dan asam nukleat secara umum hanya
terdiri atas tiga komponen yaitu gugus
pentosa eh mohon maaf gugus fosfat
kemudian basa nitrogen dan yang terakhir
adalah gula gulanya terdiri atas lima
karbon sehingga DNA ataupun RNA selalu
terdiri atas
pentosa DNA di sini yang digambarkan
adalah DNA DNA itu terdiri atas ribosa
sedang eh deoksiribosa ya maksud saya
sedangkan RNA tersusun atas gula ribosa
perbedaan antara Deok ribosa dan ribosa
adalah Jumlah oksigennya pada
deoksiribosa kehilangan satu atom
oksigen sedangkan pada ribosa yaitu
penyusun RNA oksigennya lengkap nanti
akan kita bahas lebih dalam ketika kita
membahas asam nukleat sebagai
makromolekul penyusun tubuh makhluk
hidup demikian pengantar terkait
karbohidrat kita telah mempelajari
struktur umum karbohidrat yang terdiri
atas karbon hidrogen dan oksigen kita
juga mempelajari bagaimana karbohidrat
dikelompokkan bisa menjadi tiga kelompok
yaitu monosakarida bila hanya terdiri
atas satu monomir disakarida bila
terdiri atas dua monosakarida ataupun
polisakarida bila monomirnya lebih dari
dua selain itu kita bisa mengelompokkan
gula menjadi dua kelompok berdasarkan
posisi gugus karboksilnya bila di ujung
akan di kelompokkan menjadi gula aldosa
sedangkan bila di tengah atau tidak di
ujung kita kelompokkan sebagai gula
ketosa kemudian jumlah atom karbon juga
akan menentukan kelompok dari
monosakarida misalkan tiga itu triosa
lima itu pentosa dan tuuh itu
heptosa selanjutnya kita juga telah
mempelajari fungsi-fungsi utama dari
karbohidrat dapat berperan sebagai
penyusun dinding sel dapat ikut
memodifikasi protein dan lipid sehingga
meningkatkan kapabilitas dan fungsi dari
protein dan lemak tersebut turut
menyusun asam nukleat yang merupakan
makromolekul yang terlibat dalam
pewarisan sifat dan juga berperan
sebagai penyimpan energi begitu besar
fungsi karbohidrat dan sebetulnya
karbohidrat juga kita temukan dengan
mudah di kehidupan sehari-hari kita
khususnya dan makanan kita demikian
video kali ini semoga bermanfaat dan
Mohon maaf bila ada kesalahan kita
berjumpa di video-video lainnya dan akan
kita bahas makromolekul lainnya terima
kasih asalamualaikum warahmatullahi
wabarakatuh