Kind: captions
Language: id
Assalamualaikum warahmatullahi
wabarakatuh di video-video Sebelumnya
kita telah mempelajari berbagai
biomakromolekul penyusun tubuh makhluk
hidup ada karbohidrat ada protein ada
asam nukleat dan yang terakhir ada lipid
kita mengenal dan telah mempelajari
berbagai makromolekul tersebut tersusun
atas molekul-molekul yang lebih kecil
molekul-molekul yang lebih kecil
tersebut kemudian ber ingkatan melalui
ikatan kimia tertentu misalkan ikatan
Ester ikatan fosfodiester ikatan
glikosidik dan berbagai ikatan lain
seperti ikatan hidrogen sehingga
membentuk molekul yang lebih besar
molekul-molekul yang lebih besar
tersebut juga bisa berikatan lagi
misalkan adanya fosfolipid lipid yang
berikatan dengan gus-gus fosfat kemudian
glikolipid yang kita pelajari di video
karbohidrat ketika lipid berikan
dengan kelompok
karbohidrat tentunya ikatan-ikatan antar
molekul Ini Membutuhkan reaksi kimia
sehingga menghasilkan ikatan kimia
tertentu di waktu yang lain bisa saja
juga ikatanikatan kimia ini harus
diputus sehingga makromolekul atau
molekul yang lebih besar dapat terpecah
menjadi molekul yang lebih kecil dan itu
juga termasuk ke dalam reaksi kimia dan
di dalam biokimia atau di dalam biologi
kita mengenal reaksi metabolisme
reaksi-reaksi kimia yang terlibat di
dalam tubuh makhluk hidup yang berperan
untuk menjaga fungsi kehidupan makhluk
hidup tersebut dan kalau kita belajar
reaksi biokimia kita akan mengenal
istilah
enzim enzim merupakan komponen penting
di dalam tubuh makhluk hidup yang turut
serta sebagai pemain utama sebagai ci
metabolisme di dalam setiap sel di
seluruh makluk hidup dapat berjalan
secara lancar dan
optimal lalu Apa itu enzim di video kali
ini kita akan mengenal Apa itu enzim Apa
itu fungsi enzim dan Bagaimana prinsip
dasar atau cara kerja enzim dalam
menjalankan fungsinya
Oke Seperti yang saya katakan tadi di
dalam tubuh makhluk hidup khususnya di
dalam sel penyusun tubuh makhluk hidup
terdapat berbagai reaksi
biokimia reaksi biokimia itu sendiri
sebenarnya merupakan reaksi kimia secara
sederhana kita bisa membuat bagan
seperti
ini misalkan di sini ada dua molekul
molekul AB kita anggap AB ini terdiri
atas atom A dan atom B kemudian molekul
yang kedua molekul CD tersusun atas dua
atom yaitu atom c dan atom D ketika
molekul AB dan molekul CD bereaksi dia
bisa saja menghasilkan dua molekul baru
yaitu AC dan BD ada perubahan ya Nah
molekul-molekul yang di sisi kiri Ini
kita anggap sebagai reaktan dan ketika
reaktan-reaktan ini bereaksi akan
menghasilkan produk produk dan dari
reaksi biokimia ini contoh sederhana
reaksi biokimia atau reaksi kimia yang
lainnya dan bisa saja adaakanya ada dua
molekul AB + CD berubah menjadi abcd
atau sebaliknya abcd diubah menjadi dua
molekul baru misalkan AD dan BC
prinsipnya ketika sebelum reaksi
molekul-molekul yang terlibat di dalam
reaksi tadi kita kenal sebagai reak
dan molekul-molekul yang dihasilkan
setelah reaksi terjadi kita kenal
sebagai produk atau
produk misalkan ini kita memiliki
sukrosa ingat ya sukrosa itu merupakan
disakarida kelompok karbohidrat yang
tersusun atas dua
monosakarida nah ketika sukrosa bereaksi
dengan air maka bisa saja hasilnya
produknya adalah glukosa dan FR a
jadinya sama seperti tadi AB + CD
hasilnya adalah AC + BD misalkan di sini
ada dua molekul reaktan menghasilkan dua
molekul reaktan yang baru sukrosa yang
dis sakarida ketika bereaksi dengan air
menghasilkan dua monosakarida yaitu
glukosa dan
fruktosa nah keberadaan enzim berperan
dalam reaksi ini kita di sini melihat
adanya sukras
sukrase itu merupakan salah satu contoh
enzim yang berperan
mengkatalisis proses reaksi sukrosa yang
merupakan disakarida dipecah menjadi dua
monosakarida jadinya fungsi utama
sukrase adalah memecah
sukrosa begitu ya ini merupakan fungsi
utama dari enzim yaitu berperan terlibat
dalam reaksi kimia sehingga reaksi
tersebut dapat berjalan lebih optimal
lebih lancar dan sebenarnya enzim itu
sendiri tidak terlibat di dalam reaksi
itu sendiri dia tidak mengalami
perubahan dia hanya
membantu Kenapa harus dibantu
Oke jawaban tersebut bisa kita lihat
dari grafik ini misalkan kita kembali ke
e bagan seperti ini AB + CD yang
merupakan reaktan ketika bereaksi
menjadi AC + BD kita bisa menggambarkan
reaksi kimia di antara dua molekul
tersebut melalui grafik
ini setiap reaksi kimia itu ya pada
umumnya itu membutuhkan atau melepaskan
energi Nah di sini ketika AB dan CD
ingin bereaksi menghasilkan AC dan BD
dia membutuhkan
energi energinya harus diserap sehingga
pada kondisi tertentu ketika energinya
sudah cukup dia baru bisa bereaksi
sesuai dengan produk yang akan
dihasilkan nah energi yang dibutuhkan
agar dua molekul tadi dapat bereaksi
kita kenal sebagai energi aktivasi ini
simbolnya adalah
ea energi tersebut harus dikumpulkan
terlebih dahulu harus diserap terlebih
dahulu dari lingkungan sehingga kedua
molekul ini berada pada kondisi
transisi ketika reaktan-reaktan ini
belum mencapai kondisi transisi kedua
reaktan ini tidak akan bereaksi
menghasilkan
produk nah
perubahan dari kondisi tadi ke kondisi
transisi membutuhkan sejumlah energi
yang kita kenal sebagai energi aktivasi
secara alami sebetulnya reaktan itu
menuju kondisi transisi itu tidak
membutuhkan enzim secara alami mereka
bisa melakukannya secara normal secara
bisa secara mandiri Namun karena pada
umumnya reaksi kimia itu membutuhkan
sejumlah energi yang besar maka waktu
yang dibutuhkan oleh molekul-molekul
tersebut untuk mencapai kondisi transisi
atau untuk memenuhi jumlah energi
aktivasinya itu terlalu
lama jadinya tanpa adanya
enzim maka
reaksi B dan CD menjadi AC dan BD itu
bisa terjadi tapi waktunya Butuh waktu
yang sangat
lama Padahal kalau kita belajar biokimia
kalau kita belajar biologi khususnya
metabolisme reaksi biokimia di dalam sel
kita itu harus terjadi sangat cepat
karena dalam satu detik saja ada
berbagai macam reaksi biokimia yang
harus dilakukan bila terlambat
sepersekian detik akan membahayakan sel
dan tubuh makhluk hidup itu sendiri
keberadaan Enzim dapat
mempercepat molekul-molekul reaktan tadi
mencapai kondisi transisinya Loh kok
bisa kenapa enzim mampu membantu reaktan
menuju kondisi transisinya jawabannya
bisa kita lihat di grafik
ini dari grafik ini secara jelas dapat
kita lihat Enzim dapat mempercepat
reaksi kimia karena enzim mampu
menurunkan energi
aktivasi di sini kita lihat ya pada
kondisi normal kurva yang kita lihat
adalah warna hitam kondisi transisinya
di sini sehingga energi aktivasi yang
dibutuhkan adalah sebanyak anak panah
warna hitam ini namun enzim yang mampu
mempercepat reaksi kimia berperan dalam
menurunkan energi aktivasi sehingga
kurvanya kita lihat yang kurva merah ini
kondisi transisi tercapai pada titik ini
alias dalam arti yang lain energi
aktivasi yang dibutuhkan oleh
molekul-molekul tadi untuk bereaksi
menjadi menurun karena energi aktivasi
yang dibutuhkan oleh molekul-molekul
tadi berkurang karena energi yang harus
mereka serap untuk bereaksi menjadi
berkurang maka dia mereka lebih cepat
mencapai kondisi transisi akibatnya
karena sudah mencapai kondisi transisi
dia bisa melakukan reaksi sehingga
menghasilkan produk itulah fungsi dari
enzim dan mekanisme dasar enzim bekerja
dalam mempercepat reaksi kimia dengan
menurunkan energi
aktivasi secara sederhana kita bisa
merumuskan atau menuliskan Bagaimana
keterlibatan enzim dalam reaksi biokimia
atau reaksi kimia pada
umumnya tadi kita mengenal adanya
reaktan nah ketika kita mengenal enzim
reaktan tadi molekul-molekul tadi yang
belum bereaksi kita kenal sebagai
substrat nah substrat ini merupakan
molekul yang akan berikatan dengan
enzim ketika enzim dan substrat
berikatan mereka akan membentuk kompleks
yang terdiri atas kedua hal tadi yaitu
enzim dan substrat jadya enzim dan
substrat menjadi satu kita kenal sebagai
Kompleks kompleks enzim substrat ini
kurang k ya mohon maaf Nah setelah
membentuk kompleks enzim substrat Akan
Kemudian dilanjutkan Terjadi reaksi
kimia sehingga terbentuklah produk
kemudian enzim itu dan produknya dia
akan terlepas lagi di sini bisa kita
lihat enzim itu ikut terlibat
mempercepat reaksi kimia namun enzimnya
sendiri tidak mengalami perubahan di
dalam reaksi tersebut itulah kehebatan
dari enzim dia terlibat tetapi tidak
mengalami perubahan dia hanya
membantu misalkan lagi kita lihat
contohnya di kerja sukrase tadi Nah
sukrosa dan air ini merupakan substrat
sukrasenya adalah enzim kemudian sukrase
Kemudian sukrosa dan air akan membentuk
kompleks ini seb sebetulnya sukrase dan
sukrosa ya kemudian air kemudian
ketiga molekul ini membentuk kompleks
yang terdiri atas sukrase sukrosa dan
air ketika Kompleks tersebut terbentuk
akan terjadi reaksi pemecahan
sukrosa dengan bantuan air oleh enzim
sukrase sehingga akan menghasilkan enzim
sukrase dan dua produk yaitu glukosa dan
sukrosa sekali lagi kita kita lihat
sukrasenya tidak mengalami perubahan
yang mengalami perubahan hanyalah
substratnya yang awalnya sukrase dan air
kemudian berubah menjadi glukosa dan
sukrosa itulah kehebatan dari enzim
secara alami bisa terjadi ini sukrosa
tanpa bantuan dari
sukrase tanpa bantuan dari enzim sukrosa
itu dapat terpecah menjadi glukosa dan
fruktosa tapi sekali lagi membutuhkan
waktu yang amat sangat lama padahal
reaksi ini harus dibutuhkan dibutuhkan
oleh sel dibutuhkan dalam waktu
cepat sel butuh glukosa dan fruktosa
dalam waktu cepat tanpa adanya enzim
reaksi ini berjalannya sangat amat lama
sehingga sel itu nanti bisa-bisa mati
ter dahulu begitu ya Nah kemudian ini
gambaran Bagaimana kerja enzim dan
substrat di sini bisa kita lihat
molekul yang besar ini merupakan molekul
enzim sedangkan substratnya kecil nah
pada umumnya memang seperti ini enzim
itu memang lebih besar dari
substrat ini contoh enzim
heksokinase warnanya biru ya Nah ketika
terbentuk Kompleks substrat ini akan
masuk ke daerah yang kita kenal sebagai
S situs aktif dari enzim di sini
kitaelajar dari konsep baru jadinya
bagian dari enzim yang berperan dalam
mengkatalisis reaksi biokimia dan
berikatan dengan substrat adalah daerah
aktif side atau situs aktif Sisi aktif
inilah yang berpelan dalam mempercepat
reaksi kimia Tadi substratnya nanti akan
masuk ke sisi aktif sehingga membentuk
kompleks enzim dan substrat seperti ini
dan bisa kita lihat di sini ada
perubahan pada molekul tiga dimensi dari
enzim
ini awalnya seperti ini ketika substrat
masuk ada sedikit perubahan sehingga dia
seperti menggenggam substrat
tersebut dan ketika membentuk kompleks
seperti ini sebetulnya terbentuk ikatan
kimia juga antara substrat dengan enzim
ini ikatan yang terbentuk di antara
substrat dan enzim ini adalah ikatan
lemah
yaitu ikatan
hidrogen pada umumnya ikatan hidrogen
yang
terbentuk dan Sekali lagi saya ingatkan
terjadi perubahan sehingga kalau ada
orang yang mengatakan enzim itu tidak
mengalami perubahan kita dulu mengenal
ada hipotesis slok NK Kuci dan gembok
dan indusfit yaitu kalau indusfit itu
enzim bisa berubah sebetulnya enzim itu
strukturnya bisa berubah sedikit
mengelar perubahan ketika substratnya
itu sudah masuk inilah buktinya sehingga
hipotesis indusfit itu dapat
diterima begitu ya Nah lalu Mengapa
enzim dapat berperan
mempercepat atau menurunkan energi
aktivasi dari suatu reaksi biokimia Kok
bisa sih energi aktivasinya menurun Kok
bisa kondisi transisi dari molekul yang
akan bereaksi itu menjadi menurun
Sehingga energi yang dibutuhkan untuk
reaksi menjadi lebih dikit dan waktu
yang dibutuhkan untuk reaksi tersebut
terjadi juga menjadi lebih pendek kita
bisa menjawab pertanyaan tersebut dari
bagan
ini di sini bisa kita lihat ya misalkan
di sini ada dua substrat substratnya
warna merah dan warna hijau kemudian di
sini ada enzim yang Sisi aktifnya masih
kosong belum ada substrat di sini nah
ketika dua substrat ini Kemudian bertemu
dengan enzim mereka akan membentuk
kompleks enzim
substrat kita lihat lagi substrat ini
masuk ke dalam sisi aktif dan membentuk
ikatan yang lemah seperti ikatan
hidrogen atau mungkin pada reaksi yang
lain membentuk ikatan ionik tidak selalu
ikatan hidrogen nah ketika substrat
tersebut berada di sisi aktif maka
reaksi biokim nya menjadi lebih cepat
energi yang dibutuhkan juga menjadi
lebih rendah Kenapa karena ada
kemungkinan-kemungkinan yang dapat
terjadi setidaknya ada empat kemungkinan
yang menyebabkan enzim tersebut dapat
mengkatalisis proses biokimia tadi yang
pertama adalah enzim tersebut khususnya
Sisi aktif tersebut berperan sebagai
template atau sebagai cetakan dari
substrat sehingga substrat tersebut
dapat terposisikan menjadi posisi yang
paling ideal untuk bereaksi
bayangkan ketika dua substrat ini tidak
di dalam sisi aktif dari
enzim maka posisi dari kedua substrat
ini bisa bebas namun ketika masuk ke
sisi aktif kedua substrat ini diatur
sehingga membentuk posisi yang paling
ideal sehingga posisi tersebut
memungkinkan kedua substrat tersebut
bereaksi menjadi lebih optimal jadinya
Sisi aktifnya sebagai ruangan untuk
memposisikan dua substrat pada posisi
yang paling bagus untuk meng mengalami
reaksi kimia kemungkinan yang lain
adalah Sisi aktif atau enzim ini
berperan untuk melakukan penekanan pada
substrat dan
menstabilkan substrat-substrat tersebut
sehingga menghasilkan kondisi yang
transisi
tadi jadinya keberadaan aktive sideite
keberadaan enzim berperan untuk menekan
substrat tadi sehingga menjadi lebih h
stabil Kalau di luar enzim mereka
substrat bisa berinteraksi tetapi tidak
stabil karena kurang stabil maka untuk
mencapai kondisi transisi bisa saja
gagal awalnya dua substrat bergabung mau
menuju kondisi transisi gagal lepas lagi
namun keberadaan enzim tadi bisa tadi
menekan kedua substrat tadi
menstabilkannya hingga memudahkan kedua
substrat tadi mencapai kondisi transisi
fungsi lain dari Enzim adalah
menyediakan lingkungan yang cocok
sehingga reaksi dapat berjalan lebih
optimal kita kalau belajar makhluk hidup
makhluk hidup itu tersusun atas sel dan
di dalam sel ada
berbagai apa zat kimia makromolekul dan
molekul molekul-molekul inilah yang
nanti akan melakukan proses
metabolisme dan kalau kita belajar sel
sebetulnya di dalam sel itu ada berbagai
komponen lain ada berbagai molekul lain
dan di lingkungan tersebut ph-nya bisa
tinggi ph-nya bisa rendah nah keberadaan
enzim ini dapat memberikan ruangan bagi
substrat agar ruangan tersebut menjadi
lingkungan yang
optimal jadi semacam mikroenvironment
lingkungan mini bagi substrat agar
substrat tersebut tidak terganggu oleh
lingkungan yang tadi campur aduk di
dalam sel
Selain itu cara lain dari enzim Kenapa
bisa mempercepat reaksi kimia karena dia
juga bisa
berpartisipasi secara langsung dalam
reaksi katalisis ini alternatif lain
Kenapa Enzim dapat
mempercepat reaksi kimia tadi berperan
berpartisipasi secara langsung dalam
katalisis reaksi katalisis Nah dari
berbagai alternatif cara kerja enzim
tadi akhirnya reaksi kimia menjadi lebih
cepat sehingga produk yang dihasilkan
juga menjadi lebih cepat dan energi yang
dibutuhkan menjadi lebih rendah juga
ketika produk sudah dihasilkan maka
produk langsung dilepaskan sehingga
enzim Sisi aktifnya kosong lagi dan dia
siap menerima substrat baru Seberapa
lama reaksi ini oh sangat cepat Bahkan
dalam satu detik saja enzim itu dapat
menerima ratusan bahkan ribuan substrat
Sehingga dalam 1 detik atau 1 menit
reaksi biokimia di dalam sel yang
melibatkan salah satu enzim itu dapat
terjadi amat sangat
banyak oke demikian penjelasan sederhana
dari fungsi dan cara kerja enzim enzim
merupakan salah satu molekul yang
penting bagi kehidupan dan enzim sendiri
merupakan protein karena dia protein Dia
memiliki sifat-sifat dari protein
dia itu dapat berubah
strukturnya dan bisa saja mengalami
denaturasi ketika mendapatkan pH yang
terlalu tinggi atau temperatur yang
terlalu tinggi dan memiliki berbagai
karakteristik lain layaknya protein yang
lain Oleh karena itu enzim ada kalanya
Mengalami penurunan
aktivitas sehingga proses katalisis
menjadi menurun lajunya nah berbagaiak
faktor yang dapat mempengaruhi cara
kerja enzim dan laju reaksi yang
melibatkan enzim tadi akan kita Jelaskan
di video selanjutnya terima kasih atas
perhatiannya Mohon maaf bila ada
kesalahan
asalamualaikum warahmatullahi
wabarakatuh